FAQ - Dieta non Dieta - Formaggio
Sono allergica al caglio dalla nascita e quindi non mangio formaggi di nessun genere e neanche il burro.
Si può usare l’olio al posto del burro oppure il burro chiarificato.
Non mangiando praticamente formaggi ad eccezione della mozzarella, è fattibile sostituirla al parmigiano stagionato 24 mesi in fase 2?
In fase 2 la mozzarella non può sostituire il parmigiano perché crea più intolleranza.
A parte il parmigiano....In nessuna parte del libro sono previsti i formaggi in un normale regime alimentare. Ho capito male? Dobbiamo eliminarli per sempre?
Dalla fase 4 i formaggi tornano a far parte di una normale alimentazione sana dove ogni alimento viene consumato a rotazione 1-2 volte /settimana.
Come scelgo un buon formaggio?
In generale consiglio sempre quelli di pecora o capra, animali allevati più “a pascolo” rispetto ai bovini, che in Italia spesso provengono da allevamenti intensivi.
Come vanno inseriti i formaggi? posso aggiungerli alla pasta?
I formaggi vanno considerati come un secondo; non andrebbero abbinati ai carboidrati ma consumati insieme a frutta, verdura e vino, come fanno i francesi.
Si può usare l’olio al posto del burro oppure il burro chiarificato.
Non mangiando praticamente formaggi ad eccezione della mozzarella, è fattibile sostituirla al parmigiano stagionato 24 mesi in fase 2?
In fase 2 la mozzarella non può sostituire il parmigiano perché crea più intolleranza.
A parte il parmigiano....In nessuna parte del libro sono previsti i formaggi in un normale regime alimentare. Ho capito male? Dobbiamo eliminarli per sempre?
Dalla fase 4 i formaggi tornano a far parte di una normale alimentazione sana dove ogni alimento viene consumato a rotazione 1-2 volte /settimana.
Come scelgo un buon formaggio?
In generale consiglio sempre quelli di pecora o capra, animali allevati più “a pascolo” rispetto ai bovini, che in Italia spesso provengono da allevamenti intensivi.
Come vanno inseriti i formaggi? posso aggiungerli alla pasta?
I formaggi vanno considerati come un secondo; non andrebbero abbinati ai carboidrati ma consumati insieme a frutta, verdura e vino, come fanno i francesi.
